料理

CUISINE

  料理

レストラン ジャルダン

フレンチの名店
「レストラン ジャルダン」
による
オリジナルコースで
ゲストに最高のおもてなしを。

最高のおもてなしを追求している神明神社 参集殿では、フレンチの名店『ジャルダン』を料理のパートナーに迎え、
みんなが喜び、笑顔あふれる披露宴づくりをお手伝いいたします。
料理は料理長が自らおふたりと打ち合わせを行い、イメージをスケッチで描きながらコース内容を決めていきます。
おふたりだけのオリジナルコースです。

ジャルダン総料理長 黒味 傳 ジャルダン総料理長 黒味 傳

レストラン ジャルダン 取締役総料理長

現代の名工

黒味 傳

TUTAE KUROMI

全日本司厨士協会福井県本部名誉会長・中部シェフ同好会会員
1958年 今橋クラブ料理の道に入った後、さまざまなレストランで経験を積む。
20年前「福井でも本格的でありながら、気軽に楽しめるフランス料理を」
の想いにより、ジャルダンのシェフに。 創意工夫を凝らした料理には数多くのファンがいる。

受賞歴 社団法人 全日本司厨士協会 銀賞
同 金賞 厚生大臣表彰 (業務功労)
社団法人 日本食生活文化財団食文化銀賞受賞
社団法人 全日本司厨士協会 名誉司厨士の証
平成22 年11 月 現代の名工受賞
平成25 年4 月 旭日双光章
同12 月 専門調理師食育推進認定書
専門調理師調理技能士
社団法人 調理技術技能センター試験合格 経歴 横浜プリンスホテル
東京銀座レストランネランジエロ
大阪化学繊維クラブ
福井国際カントリークラブ
ユアーズホテルフクイ
フランス・プラザアテネホテル
ジャルダン料理長 平田 康博

レストラン ジャルダン
料理長

平田 康博

YASUHIRO HIRATA

受賞歴 平成15 年 全日本司厨士協会制定アカデミー賞 銀賞
平成25 年 調理師法施行五十五周年記念全国大会 表彰
ジャルダン副料理長 藤井 隆明

レストラン ジャルダン
副料理長

藤井 隆明

TAKAAKI FUJII

受賞歴 平成13 年 第20 回クラブプロスペール・モンタ二エ日本支部主催
フランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール デセール部門 3 位
平成17 年 第一回ホット料理コンテスト 1 位
平成18 年 第4 回AJCA カリナリーチャレンジ石川 2 位
平成20 年 第19 回創作郷土料理発表会 1 位
平成21 年 第20 回創作郷土料理発表会 1 位
平成26 年 第25 回トックドール料理コンテスト 厚生労働大臣賞
第20 回日経レストランメニューグランプリ 決勝進出